【cocina mediterránea】calamares a la romana
calamares a la romana 面拖油煎鱿鱼Ingredientes para 6 personas6人份
450g de calamares limpios450g 洗净的鱿鱼
harina, para rebozar面粉，用于裹住鱿鱼
abundantes aceite de girasol, para freír足量的葵花籽油，用于煎炸
gajos de limón, para adornar 几瓣柠檬，用于点缀
mayonesa al ajo, para servir蒜汁蛋黄酱，用于调味
preparación准备工序
1 Corte los calamares en anillas de 1 cm de ancho y, si fueran grandes, parta el grupo de tentáculos por la mitad. Aclare los calamares bajo el grifo y séquelos bien con papel de cocina. Espolvoréelos ligeramente con harina.
将鱿鱼切成1厘米宽的环状，如果鱿鱼太大，就把鱿鱼须从中间切开。 将鱿鱼洗净，并有厨房用纸淋干。轻轻的将鱿鱼翻滚沾满面粉
2 En una sartén grande de base gruesa o un wok, caliente abundante aceite a 180-190 ℃hasta que un dado de pan se dore en 30 segundos. Fría los calamares, en tandas, 2 o 3 minutos o hasta que estén bien dorados y crujientes, dándoles varias veces la vuelta. No eche muchos de golpe porque el aceite se enfriaría y quedarían pastosos. Y tampoco los fría en exceso, porque quedarían correosos.
在平底锅或炒锅里（底要厚）把油加热至180-190℃直到面包可以在30秒钟内变成金黄色。分批煎炸鱿鱼圈2-3分钟，直到鱿鱼圈变酥脆呈金黄色，期间要不停的翻面，以免焦糊。不要一次性放太多鱿鱼，因为油会冷掉，鱿鱼会变得过软，也不要煎炸时间过长，因为鱿鱼会变得过韧。
3 Saque los calamares del aceite con una espumadera y deje que se escurran sobre papel de cocina. Resérvelos calientes en el horno a baja temperatura mientras fríe el resto.
将炸好的鱿鱼用漏勺舀起来，并沥干多余的油，放在烤箱中低温保存，并把剩余的鱿鱼圈一并煎炸掉。
4 Espolvoree con sal los calamares y sírvalos muy calientes, con gajos de limón para rociarlos con el zumo. Acompáñelos con un bol de mayonesa al ajo o de alioli.
将鱿鱼圈撒上盐，即炸即吃，将柠檬汁撒在上面调味，可以伴着一碗蛋黄酱或者是蒜油同吃。
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美食总能第一时间吸引我...我来了 jejeje
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