B1级别阅读：西班牙的土豆饼加洋葱吗？
El debate que divide a los españoles: ¿tortilla de patata con o sin cebolla?划分西班牙人的争论：土豆饼要加洋葱吗？La mayor parte de cocineros son partidarios de añadir cebolla porque aporta jugosidad
En esta España en la que tan aficionados somos a agruparnos en bandos ante cualquier cuestión, la polémica en torno a la tortilla de patatas, plato emblemático (标志性的) de nuestra cocina (al fin y al cabo también se la conoce como tortilla española), alcanza cotas (份额) sorprendentes. ¿Con cebolla o sin cebolla? He ahí un tema que divide a los españoles.
en torno a 关于
al fin y al cabo 归根到底
he ahí 这就是
Debate que viene de antiguo pero que se reavivó (重新挑起) por la decisión del Ayuntamiento coruñés (拉科鲁尼亚的，La Coruña) de Betanzos de prohibir el uso de cebolla en el concurso de tortillas que se celebra anualmente en esa localidad, el más famoso del país. Los «concebollistas» saltaron como un resorte (弹簧) en defensa de su versión favorita y al concejo coruñés le han llovido las críticas porque estos partidarios de la liliácea (百合科) consideran que sin ella la tortilla se queda coja (瘸的,此意译为不完整的).
Sin embargo, la de Betanzos, la única con apellido propio, se ha elaborado siempre sin cebolla. Se caracteriza esta tortilla por lo jugosa (多汁的) que queda, casi líquida (液态的). El secreto, la gran cantidad de huevo que se utiliza. Por supuesto la calidad de la patata gallega también tiene algo que ver. Una vez en el plato, al cortarla, el huevo se expande como si fuera una salsa. Hay por toda España excelentes tortillas de patatas con cebolla. Pero nunca la de Betanzos, donde basta con los huevos, la patata, el aceite de oliva, la sal y la buena mano de la cocinera para lograr un magnífico resultado.
caracterizarse por 以……为特点
el aceite de oliva 橄榄油
Es verdad que la cebolla aporta a la tortilla un sabor dulzón (甜的), pero también algo más de jugosidad (多汁,多浆). La mayor parte de cocineros con los que he hablado del tema son partidarios de añadirle cebolla. Sin embargo en los dos grandes recetarios (配方) españoles del siglo XX se mantiene esa división. El de la Sección Femenina, con el que aprendieron a cocinar nuestras madres, incluye la cebolla como ingrediente. Por el contrario, en sus 1001 Recetas de Cocina, otro libro fundamental, Simone Ortega ni la nombra. Personalmente no me decanto por una o por otra. Si están buenas me gustan en cualquiera de las dos versiones.
por el contrario 相反地
Una encuesta
Este jueves de celebra el Día Mundial de la Tapa. Con ese motivo, el comparador Acierto ha elaborado un estudio sobre las tapas que prefieren los españoles, y también sobre la tortilla. ¿Con cebolla o sin cebolla? De hacer caso a la encuesta, casi el 60% de los participantes eligió la tortilla con cebolla mientras que casi el 20% se inclinó por la versión sin cebolla. Otro porcentaje (百分数) cercano al 20% afirmó que le gustaban ambas, y el 0,7 que ninguna de las dos. En el mismo estudio se dice que la tortilla es la comida favorita de los españoles. La eligen el 47,5%. Le siguen de cerca la paella (27,8%), el cocido madrileño (10,7%), el gazpacho andaluz (7,8%) y otros como las lentejas (6,1%).
看完这篇文章，你觉得西班牙最美味的食物是什么呢？是土豆饼吗？如果下一次吃土豆饼，要不要加洋葱呢？
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