Fan 发表于 2013-11-21 02:08:41

西班牙墨汁海鲜饭是怎么来的！

西班牙——墨汁海鲜饭在海鲜饭的系列中还有一种墨鱼汁海鲜饭。西班牙当地人管它叫海鲜黑饭。米饭发黑的原因就是因为使用了黑色的墨鱼汁。乌黑的一盆饭端上来着实吓倒了素爱色香味的中国游客。
据说数百年前西班牙的无敌舰队在征战中南美洲时，有一次炊事员已经用完黄色粉末，又一时无法购买，炊事员干脆把原本准备扔掉的墨鱼汁来替代黄色粉末。黑色海鲜饭做好后连厨师自己也不敢相信其味居然如此之美、之鲜。







想飞的沙丁鱼 发表于 2013-11-21 12:28:53

今天老师讲了好久的做法，讲的他也说不清了，最后他只好用一句“真的很好很好吃“结束 {:soso_e120:}

yaya0614 发表于 2013-11-21 14:43:45

想飞的沙丁鱼 发表于 2013-11-21 12:28
今天老师讲了好久的做法，讲的他也说不清了，最后他只好用一句“真的很好很好吃“结束...

最简单的版本就是先煎洋葱，再剪小块新鲜鱿鱼，9成熟，加米饭，加水加袋装墨汁煮，老外喜欢吃硬颗粒饭，自己做可以多加水。
不过不知道自己直接从鱿鱼身上趴下来的墨汁可不可以用来做黑米海鲜饭，这个你可以问问你们老师·····

想飞的沙丁鱼 发表于 2013-11-21 15:13:04

yaya0614 发表于 2013-11-21 14:43
最简单的版本就是先煎洋葱，再剪小块新鲜鱿鱼，9成熟，加米饭，加水加袋装墨汁煮，老外喜欢吃硬颗粒饭， ...

多谢了，有空回家试试，口味肯定很难把握 :lol

汤本晨 发表于 2013-11-21 16:51:25

{:soso_e116:}貌似有现成包装的墨鱼汁卖。

Fan 发表于 2013-11-21 20:50:10

汤本晨 发表于 2013-11-21 16:51
貌似有现成包装的墨鱼汁卖。

恩是有的

lqaegean 发表于 2013-11-24 04:35:54

听说吃完满牙齿和嘴唇都是黑的。。。。

Zzzz 发表于 2013-11-24 21:13:42

其实在paella发源地巴伦西亚的海鲜饭都不夹生啊

lucrecia 发表于 2013-11-25 08:04:16

哈哈。。。我喜欢吃海鲜饭～

sinyarm 发表于 2013-11-25 23:51:12

有一只虾的尾巴张的太开了{:soso_e141:}
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