西班牙加泰罗尼亚特色美食
本帖最后由 phoybe 于 2014-3-25 01:38 编辑西班牙有很多出名的特色食物和饮料，比如jamón，paella，sangria…..，几乎在西班牙各个地方都可以尝到。位于东北部的加泰罗尼亚地区，还有一些值得一尝的当地美食，特推荐如下：
1.calsot(加语，烤葱)。
据说，烤葱起源于一百年前，穷人们冬季会把洋葱头放入地里栽植，春季新长出来的葱，可以当做食物。现在已经演变为加泰罗尼亚地区的一道特色食物，餐馆中整套食物下来大致30-50欧/人，程序大致为：烤葱蘸酱，烤菜蓟，烤香肠，烤羊肉，烤面包。。。（此处略去餐前和餐后小吃，甜点和饮料等）。吃法也很有趣，因为葱外面都烤黑了，所以抽出白色的葱心部分，占了酱料，仰着脖子吃掉葱白。吃完嘴巴和两只爪子都是黑滴。 一般只在2-4月份吃，所以这个季节加泰罗尼亚地区的葱都比较贵。Calsot现在也成为公司或者团队等春季室外烧烤的一项重要活动，通过堆火、烤葱、准备酱料、烤肉、准备小吃等亲历过程，增加团队合作和交流，只是要做的好吃，需要一定的技术哦。 酱料（Romesco）：经典的一种是用磨碎的烤面包、烤番茄、烤大蒜、干辣椒、杏仁、榛子和橄榄油等调料磨碎制成，搭配烧烤类食品，味道不错。 菜蓟（Alcachofera），烤前粗加工：会在菜心加入少量的盐和橄榄油，只吃菜心幼嫩部分，个人觉得含有不少膳食纤维。 几种当地香肠（Butifarra），其中一种黑色的是含有猪血的：
烤羊肉。。。 烤面包（pan）：pan con tomate是当地人习惯的一种吃法，这里用的西红柿是一种特别的品种（尽管我觉得差别不大，小一些圆一些而已），吃的时候西红柿吃涂抹在面包上，可以加一些橄榄油和盐。 当地餐馆里pan con tomate和Jamon是常见的两道吃食。
2. tortilla de patata(西班牙特色)：
传统做法由鸡蛋、土豆、洋葱和橄榄油等制成，比较厚，口感因个人工艺不同有很大差别，现在演变出很多种，比如说加海鲜的等等，但是我还是最喜欢传统的这种，因为第一次吃是在朋友家超级饿的情况下吃的，总觉得回味无穷，但是至今都找不回来这种味儿了。此饼制作简单，材料简单，值得一学
3. patatas bravas （西班牙特色）:
常见tapas的一种。个人觉得就是烤土豆块，只是外酥内绵，热的时候，配上salsabrava（一种微辣西红柿酱）和蛋黄沙拉酱，非常好吃！当然冷的也好吃，呵呵
4.焦糖布丁（Crema catalana）：
下层蛋奶糕表面上一层焦糖脆壳，香草味居多，当地传统甜点，值得一试，尽管个人觉得有些甜。
5. CAVA （起泡葡萄酒）：
加泰罗尼亚地区的特色葡萄酒，不逊于香槟。佐餐级别的非常廉价，搭配海鲜和甜点，十分适合。当地两大实力雄厚的品牌为Freixenet和Codorníu.
file:///C:\Users\Lenovo\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image020.jpg file:///C:\Users\Lenovo\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image022.jpg其中2和3并非来自加泰罗尼亚地区，只不过我是在这里吃到的，且念念不忘，特推荐给大家。由于字数限制未附图，见谅！
Calsot
Butifarra
Tortilla de patata
Patatas bravas
Crema catalunya
Cava
上次老师讲过tortilla de patata，有机会一定试一下 闻之食指大动:lol 图片这样直接贴本地地址不能显示 需要上传才能显示 岁月如歌 发表于 2014-3-3 13:10
图片这样直接贴本地地址不能显示 需要上传才能显示
请教您，是使用编辑区的“图片”上传，还是“附件”上传？ phoybe 发表于 2014-3-3 16:51
请教您，是使用编辑区的“图片”上传，还是“附件”上传？
学会了，muchas gracias! 谢谢分享~! 感觉肚子饿了QAQ tortilla我做过好几次了，朋友都说味道超级赞~
页:
[1]
2