junnichen 发表于 2014-7-27 08:42:35

吃货求助harina de hornear

最近各种做面包，蛋糕的粉弄得我团团转，这个harina de hornear 到底中文名是是马，高筋面粉吗

Xing7moni 发表于 2014-7-27 08:45:32

harina de fuerza 是高筋面粉

liroy 发表于 2014-8-2 23:57:11

harina de hornear？还是para hornear？这个是泡打粉

junnichen 发表于 2014-8-3 07:17:58

liroy 发表于 2014-8-2 23:57
harina de hornear？还是para hornear？这个是泡打粉

那个人更我说这种粉里没有酵母的，可是泡打粉里不是都有酵母的吗？反正就是很奇怪，我在维基百科里查的时候它也说是泡打粉

liroy 发表于 2014-8-3 11:53:18

junnichen 发表于 2014-8-3 07:17
那个人更我说这种粉里没有酵母的，可是泡打粉里不是都有酵母的吗？反正就是很奇怪，我在维基百科里查的 ...

泡打粉里边怎么可能会有酵母。。。。。

泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末 。泡打粉在接触水，以及在烘焙加热的过程中释放出大量气体，会使产品达到膨胀及松软的效果

junnichen 发表于 2014-8-4 08:18:51

liroy 发表于 2014-8-3 11:53
泡打粉里边怎么可能会有酵母。。。。。

泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉 ...

涨知识了，谢谢:)

vicente 发表于 2015-8-9 18:22:57

既然是HORNEAR的，那应该是能起发面作用的
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