【cocina mediterránea】gambas al aroma de lima

三杯茶的故事

gambas al aroma de lima  酸橙浇汁虾


Ingredientes para 6 personas   6人份
4 limas   4颗酸橙
12 gambas grandes frescas   12支新鲜个头大的条虾
3 cucharadas de aceite de oliva    3勺橄榄油
2 dientes de ajo picados   2瓣儿拍碎的蒜
1 chorrito de jerez seco  1杯纯雪莉酒
sal y pimienta  盐、胡椒面
4 cucharadas de perejil picado  4勺切碎的香菜

preparación
1 Ralle la piel de 2 limas y exprímalas. Corte las otras 2 en gajos y resérvelos.
把2颗酸橙削皮，榨汁。切开剩下的2颗，成一瓣瓣保存。
2 Prepare las gambas quitándoles la cabeza y las patas, pero dejándoles la piel y la cola. Con un cuchillito afilado, practique un corte superficial a lo largo del lomo de cada gamba y quíteles el hilo intestinal. Aclare las gambas bajo el chorro de agua fría y déjelas secar sobre papel de cocina.
把虾头和虾腿儿剔除，但不去虾皮和虾尾。用刀拉开虾背，取出虾线。冷水冲洗虾，用厨房用纸吸干水。
3 Caliente el aceite en una sartén grande de base gruesa y fría el ajo 30 seguntos. Añada las gambas y, removiendo de vez en cuando, fríalas 5 minutos o hasta que se pongan rosadas y empiecen a enrosarse. Entonces, incorpore la ralladura y el zumo de lima y un chorrito de jerez y remueva.
在厚底平底锅上热油，炒30秒钟蒜。放入虾，扒拉着炒5分钟或者炒到虾肉都变红或者开始变红。继而放入酸橙皮、酸橙汁和雪莉酒，搅拌。
4 Pase las gambas a una fuente, salpimiéntelas y espolveréelas con el perejil. Sírvalas muy calientes, con los gajos de lima reservados para que cada cual se los exprima a su gusto por encima.
把虾盛在盘子里，用盐和胡椒面调味，在上面撒上香菜。热着吃，根据需要在上面淋上之前切好的酸橙的汁。

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sinyarm

快要吃午饭了，来看看这个口味帖子。

三杯茶的故事

sinyarm 发表于 2012-9-6 10:41

                               
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快要吃午饭了，来看看这个口味帖子。

保证你口水横流!

sinyarm

三杯茶的故事 发表于 2012-9-9 08:55

                               
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保证你口水横流!

{:soso_e151:}总有一天我要去做点厨师的工作。

三杯茶的故事

sinyarm 发表于 2012-9-9 15:10

                               
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总有一天我要去做点厨师的工作。

我可以参与品鉴!

hally51

这个好，可以试试

nadja729

你的美食帖我都收藏。